- Dag van te voren stevig kruiden in kruidenrub.
- Creëer een oven richt de bbq in op indirecte garing op 120 graden (dus niet recht boven het vuur).
- Gebruik kern temperatuur, bij 60 graden kern vlees in de aluminium folie inpakken en terug op de barbecue, bij een kern van 90 graden van de barbecue halen. Dit duurt minstens 8 uur
- Laat 1 uur rusten in aluminium folie.
- Trek vlees dan met vork uit elkaar voor een heerlijk broodje pulled porc.
- Insmeren met olijfolie en grof zeezout.
- Zorg ervoor dat de barbecue goed heet is.
- 4 x draaien voor een mooi ruit, +/- 18 minuten totaal.
- Laat 5 minuten rusten in aluminium folie.
- Inwrijven met olie, zout, peper, kruiden
- BBQ indirect (120–140°C)
- Op BBQ, deksel dicht
- Gaar tot kern: 50–55°C (medium rare)
- Kort afgrillen (optioneel)
- 10 min laten rusten, dun snijden
- Kruiden van binnen en buiten met olie en kruiden.
- Schenk de helft van het bier uit het blik.
- Plaats de Kip over het blik.
- Creëer een oven door de deksel te sluiten, richt de bbq in voor indirecte garing (dus niet recht boven het vuur).
- Klaar bij kern 70 graden.
- Kruid met olie en zout.
- Bak eerst vetkant mooi bruin.
- Op hete barbecue kort aan beide zijden bakken.
- Kruiden met peper.
- 5 minuten laten rusten onder aluminium folie voor malser resultaat.
- Knip de ruggenwervel uit de kip en klap hem open of laat de keurslager dit doen.
- Marineren en 8 uur in laten trekken.
- Langzaam, +/- 100 minuten, Indirect garen op 150 graden tot kerntemperatuur 70-72 graden in dikste deel van de poot.
- 10 minuten afgedekt laten rusten voor malser resultaat.
Deze website plaatst functionele en analytische cookies. Daarmee maken wij onze website
gebruiksvriendelijker. Je blijft anoniem, omdat in deze cookies geen persoonsgegevens
worden opgeslagen. Voor meer informatie verwijzen wij je naar onze privacy- en cookiepolicy.
Meer informatie
Akkoord
